第49节 (第1/2页)

    ??万一吃出问题算不算他们的事。

    ??现在没出事是因为数量少，往后不好说。

    ??“这还得看到时候培训出来的员工手艺，还真不一定。”沈思勤语气淡淡。

    ??晏季菡想了想：“说的是，不过就算你教出来的人手艺差点，完全可以一份不提高两三块钱，而是一份提个五毛钱来倒卖，用数量来弥补质量。”

    ??“要不我们找几个人，固定时间外送饭菜？”晏季菡一边想一边组织语言，堵不如疏啊，总有人外带，还不如他们自己来做，规范起来。

    ??沈思勤：“？？？”

    ??这不就是外卖吗？

    ??还是自配送的那种？

    ??嫂子很有想法啊。

    ??“行倒是行，就是这样的话成本是不是太高了？原本就像招五六个人，按嫂子你的计划，五六个可不太够。”沈思勤还得提醒晏季菡一句。

    ??这一次是她自己投资，刚开始的话，还是走保守路线比较合适。

    ??“这个倒是好说，可以招兼职工，每天中午十二点到两点，下午五点到八点，每天按照送出的单子的数量和远近计费，保底是工作时长，一小时起码给两块钱。”晏季菡右手在本子上写写画画，嘴上说着自己刚想出来的方法。

    ??“当然还有很多漏洞，具体完善我得仔细想想。”

    ??沈思勤越听越觉得熟悉。

    ??“既然这样，嫂子你还不如印上一堆卡片，卡片上写着店里的电话号码，营业时间，主要菜色，打包和配送的费用。等开店了，我卖饭菜的时候顺便给顾客一张，不过得注意好配送范围，不然就忙不过来了。”沈思勤笑着说。

    ??他上大学那会，很多小店铺就是这么干的。

    ??而且大伙点餐的时间其实会有个高峰期，不是说送单每次只能送一份，尤其是在学校这种地方，很多时候是一栋楼一栋楼的送，效率非常高。

    ??其他时间段和其他地点点餐的单量会比较少，只要忙一点，再控制好配送范围，就是只有两三个人的小店都能忙得过来，一般的小店自然也承受得起自己干外卖业务的人工成本，而且这还不用担心平台抽成能多挣一点。

    ??“这样不错，可以试一试。到时候咱们可以雇人拍一下你做出来的菜当卡片的背景，保证吸引人！”晏季菡抓住了一丝灵感赶紧将其记了下来。

    ??两人又谈论了许多细节。

    ??晏季菡记了满满两页纸。

    ??正事谈完，晏季菡轻松了不少。

    ??时间也接近十点半了。

    ??“嗯，我该做饭了。嫂子你和哥今天留下来吃午饭吧。”沈思勤站起身伸了个长长的懒腰。

    ??坐了一上午，有点累了。

    ??“好，今天做什么啊？quot;晏季菡也将手中的本子收了起来，喝了一口凉了的浓茶。

    ??“这种天气。”沈思勤看了眼窗外，外头的雨丝毫没有停的架势。

    ??“做水煮肉片吧。”

    ??下雨天就该吃一点麻麻辣辣烫烫的东西。

    ??沈思勤让晏季菡帮忙看会店，他打着伞去菜市场买了新鲜的里脊肉。

    ??当然做水煮肉片用五花肉也可以，但沈思勤比较喜欢吃里脊肉做的水煮肉片。

    ??回来后，沈思勤先将自己的‘装备’摆放好。

    ??幸亏他早早就搭了棚子，还真不怕下雨。

    ??他这一出来，章旗就冒出头来笑着说：“嗨，下那么大雨，我还当今个不卖了呢。”

    ??“哪能啊。”沈思勤笑道。

    ??他快速将里脊肉切成片，然后用清水冲洗两三遍，冲洗掉血丝和一些杂质，拧干后放到盆里，加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。

    ??用另一个碗盛放鸡蛋清，然后加入土豆淀粉搅拌，将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。

    ??新鲜的豆芽和青菜清洗一下，沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。

    ??葱姜蒜准备好。

    ??红泡椒剁碎，干辣椒和花椒也来一点，考虑到大众口味，沈思勤这几样准备得很克制。

    ??干辣椒和花椒煸一下，然后再切碎，香味才能出来。

    ??起锅，放油！

    ??油温不能太高，不然辣椒要发苦，油六七成热下花椒和干辣椒，爆香后加配菜和少许盐快速翻炒，翻炒过后倒出来放在铁盘底下。

    ??再次起锅放上油，烧个六七成热，加入葱姜蒜和泡辣椒，爆香后加入豆瓣酱炒出红汁，加入清水，这个时候开始调味。

    ??味精、盐、白