第40节 (第3/4页)

 ??刘成颇轻佻的笑了一声：“那就比吧，这么位漂亮的姑娘，怎么着也得惜香怜玉才是。”话刚出口就觉一道冷厉的目光射过来，是梅先生旁边带着面具的丑仆，虽觉这仆人冒犯，却仍忍不住打了个冷战，竟有种说不出的惧意。

    ??梅先生却呵呵笑道：“你们倒是迫不及待，一会儿输的太难看，别怪老夫不厚道，丫头，你可敢接这个挑战？”

    ??安然脊背挺直，扫了在场人一遭：“安然请各位前辈指教，不知哪位先辈先来赐教？”声音清亮好听，却也铿锵有力。

    ??刘成道：“既刚梅先生说了想瞧着养眼，不如钱世侄儿前来如何？”

    ??钱世臣看了安然一眼：“你若现在认输还不晚。”

    ??安然听他姓钱，便知必是聚丰楼的少东家兼大厨钱世臣，这般年轻就能撑起个百年的老字号，必不会泛泛之辈：“敢接下这个挑战，自然就不会退缩，请少东家指点。”

    ??钱世臣本来就傲，哪会占这种便宜，一摆手：“如此，请姑娘挑一道你拿手的菜，也免得世臣胜之不武。”

    ??安然却笑了起来：“我若挑了南菜可对你不利。”

    ??钱世臣傲慢的看了她一眼：“在下既让姑娘挑，自然不怕，便是南菜，若世臣连姑娘都比不过，手里的厨刀……”刚要说不拿也罢，却被安然出声打断：“既如此，我就挑一道好了，八宝布袋鸡如何？”

    ??安然话一出口，在场众人都愣了，只要是干厨子的，谁不知齐州聚丰楼的招牌就是八宝布袋鸡，祖上传下来到今儿都快两百年了。

    ??之所以是绝活，自然有别人学不来的地方，这道八宝布袋鸡的绝活就是整鸡脱骨，只从鸡的颈部割一个小口，一点点翻出鸡皮，把骨头剔除，不能有丝毫破皮，这样方能在鸡肚子里装上被称为八宝的食材共同蒸煮，待上桌，食客看到的是一只完整的鸡，戳开鸡腹，方可见内中乾坤，跟南菜的三套鸭，豫菜的套四宝有异曲同工之妙。

    ??难就难在需对鸡整体的骨架筋膜极为熟悉才行，只要是差不多的厨子，几乎都能做到整鸡脱骨，却能脱得天衣无缝，方是高手。

    ??无疑，在场的人做梦也没想到，安然一个南菜的厨子，会挑这道聚丰楼的招牌菜，也是钱家的看家菜，且，钱世臣的整鸡脱骨可是整个兖州府都出名儿的，又快又稳，不然，也不会年纪轻轻就撑起聚丰楼这百年的老字号来，这丫头简直是上赶着找死。

    ??就连梅先生都不禁皱了下眉，暗道，这丫头挑这道菜却不大妙，本来刚自己还想钱世臣轻敌，让安然挑菜，以安然的厨艺，随便挑一道南菜都不是钱世臣能比过得，可这丫头偏挑人家的看家菜，赢了自然光彩，若是熟了，可也成了大笑话。

    ??钱世臣却还算厚道，听安然挑了自家的招牌菜之后，略愣了一下，便道：“姑娘还是挑拿手的吧，这道布袋鸡是我家聚丰楼的招牌，你怎会比我做的好，尤其这整鸡脱骨，世臣从小练到大，姑娘便厨艺精湛也必然不是我的对手。”

    ??安然眨眨眼：“少东家既如此说，那咱们也别费事儿比什么布袋鸡了，干脆简单些，就比这整鸡脱骨如何？”

    ??钱世臣无奈的道：“这般却没有比试的必要了，姑娘必输无疑。”

    ??安然却挑眉：“你这人还真是自负，还没比呢你怎知我会输，不妨跟你说，我也是从小练到大，刀工虽不算厉害，若论比试却从未败过。”

    ??钱世臣见她如此说，也不再跟她打嘴架，颇不耐烦的道：“如此，姑娘说怎么个比法？”

    ??安然：“燃香计时，自然又快又好的赢了，不瞒少东家，安然有些日子没做这般费工夫的菜了，少东家先给安然做个样儿，如何？”

    ??钱世臣看了她一眼，走向院里，院里早就搭好了棚子，盘了火灶一应之物俱全，预备着今儿这场比试呢。

    ??如今既然安然说不用比成菜，自然就省去了许多麻烦，只预备一只整鸡即可。

    ??梅先生所选的小厅，位置极好，可以相当清楚的看到比赛的情况，细枝末节都看的一清二楚，汇泉阁的东家冯继亲自燃香，也算颇给面子了，香是特制的，从点燃计时到燃尽，正好半刻钟，相当于现代的七分钟。

    ??七分钟之内要把鸡骨头完全脱出来而不伤皮，是极有难度的，而钱世臣的确厉害，只见他手里的刀一闪，在鸡颈下割了一刀，接着便熟练的翻开鸡皮一点一点把骨头剔了出来。

    ??动作熟练利落，即便那边的香燃的飞快，却并不急躁，手下的动作给人一种游刃有余之感，香未燃尽，一只整鸡已经骨肉分离，摆在条案两边，清晰可见，鸡是鸡，骨是骨。

    ??梁子生瞥了梅先生一眼：“少东家这手整鸡脱骨，颇有当年老东家之风啊，可见聚丰楼后继有人。”说着又假意道：“这道菜是聚丰楼的招牌 ，比这整鸡脱骨，却有些不公平，不如本官做个中人，这头一场